Kökeni

Bitkinin anavatanı Güney Amerika olup antik zamanlardan beri diyabet, yüksek tansiyon ve obezite tedavisinde kullanılmaktadır. Stevia bitkisinin kalorisi "0"dır. Stevia bitkisinin yaprağındaki Steviosid maddesi bitkiye şeker tadını vermekte olup dilimizdeki reseptörler tarafından tatlı olarak algılanmaktadır. Stevia Bitkisi vücutta insülin salınımına sebep olmadığı için diyabet tedavisinde çok eski yıllardan beri etkin olarak kullanılmaktadır.

Ülkemizde Kullanımı

Ülkemizde son yıllarda yetiştirilmeye başlanan Stevia, yaygın olarak sakarin benzeri tatlandırıcı olarak kullanılmakta olup aktarlarda kurutulmuş haliyle de tatlandırıcı olarak satılmaktadır. Aromatik bir bitki olan Stevia yaprağının kurutulmuş hali, şekerden yaklaşık 30 kat, özütü ise yaklaşık 250-300 kat daha tatlıdır. Kurutulmuş haldeki Stevia'nın karamelize özelliği bulunmadığı için yoğunlukla sıvı içeceklerin tatlandırılmasında tercih edilmektedir.

FAYDALARI