ŞEKERSİZ TATLI
Geleneksel Tatlılarda;
Geleneksel tatlıların çoğu, şeker, un ve yağdan üretilmektedir. Şeker olarak çoğunlukla şeker pancarından ve/veya glikoz şurubu kullanılmaktadır. Un olarak beyaz un ve buğday unu kullanılmakta olup bu unların hem kalorileri fazla hem de glisemik indeks değerleri yüksektir. Yağ olarak margarin veya daha düşük kaliteli yağların kullanılması yediğimiz bu tatlıların vücudumuza verdiği zararları üst seviyeye çıkarmaktadır. Kısaca anlık aldığımız hazzın faturasını çok yüksek öderiz.
Ponchik Şekersiz Tatlılarda;
ENERJİSİ şekerli tatlılara göre %50 DAHA DÜŞÜK, DÜŞÜK GLUTENLİ, GLİSEMİK İNDEKSi DÜŞÜK Unlardan üretilmiş, lezzeti ise ALIŞTIĞINIZ LEZZETTE şekersiz tatlılar üretiyoruz.
Stevia Özütü
Şekersiz Tatlı Grubu olarak, tatlılarımızda Stevia Özütü kullanırız. Kullandığımız Stevia Özütü (Ekstresi), Stevia bitkisinin yapraklarının işlenmesinden elde edilmekte olup tatlılık oranı şekerden yaklaşık 300 kat daha fazladır. İçerisinde yüksek oranfda lif bulundurur ve diyabetlilerin kullanımına uygundur.
Unlarımız
Protein oranı yüksek Unlar kullanıyoruz. Kullandığımız unların glisemik indeksleri 50'nin altında olup Düşük Glisemik İndeksli besinler kategorisinde bulunurlar. Unlarımız, genetik yapısı korunmuş sayılı az sayıdaki buğday çeşitlerinden üretilmektedir. Bu nedenle unlarımızın Gluten oranı çok düşüktür.
Yağ & Malzemeler
Tatlılarımızda, Fethiye'de üretilen Tereyağını kullanıyoruz. Tatlılarımızdaki meyveleri yetiştiği bölgelerden getirtiyoruz. Şeker Hamuru kullanımını yalnız süsleme amaçlı kullanıyoruz. Kullandığımız ceviz, fındık ve diğer meyveleri işlenmemiş halleri ile kullanıyoruz. Pastalarımızda krema kullanımını azaltıyoruz.
